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宝安蛋糕裱花培训选择哪一家培训学校好?

来源:本站添加时间:2019-04-29 点击:

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烘焙是一门技术活,不管你在外边吃过多少美味的食物,自己动手做出来的食物难吃不难吃,过程都是一份重要的体验。今天欧品皇室蛋糕培训学校分享的这款红糖蛋糕,红糖补血、祛寒适合女生们哦!

 

 

海绵蛋糕材料:

  

细砂糖35克    鸡蛋4个    红糖35克    黄油20克    全脂牛奶20克    低筋面粉70克    生姜粉2克

 

苹果丁材料:

 

细砂糖一大勺    苹果丁200克    柠檬汁适量

 

奶酪霜材料:

 

奶油奶酪150克    糖粉50克    黄油50克    焦糖奶油酱适量

 

《制作步骤》

 

酸甜草莓丁部分

 

1、苹果切碎,放入不粘锅中,加入一大勺细砂糖,倒入适量柠檬汁,以中火炒拌, 炒至苹果变软时关火,备用。

 

 

2、低筋面粉70g和生姜粉2g过筛混合均匀。

 

 

3、装有黄油20g、牛奶20g的小碗放入微波炉,加热三十秒左右,至黄油完全融化。

 

 

4、将红糖35g和蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。

 

 

5、用电动打蛋器打发蛋白,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡接近干性发泡,提起打蛋器形成大弯钩。

 

 

6、将红糖和蛋黄混合物分多次加入打好的蛋白霜中搅拌均匀。

 

 

7、加入已经过筛混合好的低筋面粉和生姜粉,用刮刀翻拌至无颗粒。

 

 

8、将黄油糊沿打蛋盆边缘倒入面糊中,用刮刀翻拌均匀。

 

 

9、将做好的蛋糕糊倒入模具中,轻震几下,放入预热好的烤箱中下层180度烤13分钟左右。

 

 

10、取出蛋糕放凉后,用圆形切模或饼干模或瓶盖切成小圆片。

 

 

11、在切好的小圆片上刷上朗姆酒。

 

 

奶酪霜部分

 

1、黄油50g室温放至软化,加入糖粉50g充分打发。

 

 

2、奶油奶酪150g提前软化,加入已经打发好的黄油中,用打蛋器将两者搅拌均匀至柔滑细腻。

 

 

3、奶酪霜加入裱花袋,挤在底层蛋糕片上。

 

 

4、放适量苹果丁,压进奶酪霜中。

 

 

5、挤上适量的焦糖奶油酱。第二层同样做法!

 

 

6、作品完成,赶紧发个朋友圈分享吧!

 


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