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隔夜菜这样吃就能避免腹泻、致癌,安全健康不

来源:本站添加时间:2019-07-08 点击:

隔夜菜这样吃就能避免腹泻、致癌,安全健康不浪费!

2017-10-10 17:07 来源:白癜风医生周晓娟 厨房经验 /主食面点

原标题:隔夜菜这样吃就能避免腹泻、致癌,安全健康不浪费!

面对美食吃不完也绝对不能浪费!这是多少吃货对待食物的认真态度。于是,餐馆、聚餐、在家做客时剩下的饭菜,也会想方设法留到第二天继续食用。但现在都有“剩饭剩菜会致癌”的说法,到底是真是假?倒掉了又太浪费,怎么吃对身体才最健康呢?

经常吃隔夜菜真的会对身体有危害吗?

关于隔夜菜能不能吃,大家也争论了很久。为什么吃隔夜菜会致癌呢?除了营养成分会大打折扣外,隔夜菜在煮熟后放置时间太长,还会生成许多亚硝酸盐,进食后在胃酸作用下会在人体内形成亚硝胺,这种致癌物质会增加人们患胃癌的发病率。长期食用还可引起食管癌、肝癌和大肠癌等疾病,可以说是非常恐怖了。

隔夜菜这样吃就能避免腹泻、致癌,安全健康不

隔夜菜也并不是完全不能吃,也要讲究技巧和方法,只要掌握这些,就能让身体躲过这些危险因素。那么,如何吃隔夜菜才能最大程度的保持身体健康?

米饭、馒头、土豆等含淀粉类比较多的食物容易滋生细菌,但也不可能吃一次就给扔了。建议大家不要放置太久,上顿吃不完可以下顿吃,可以将剩米饭煮成粥,或者把馒头切片夹果酱,通过改变口感来刺激味蕾。

绿色蔬菜比较容易腐烂,应现炒现吃,一般建议最好在四小时内吃完。因为腐烂的绿色蔬菜会积聚硝酸盐,放置时间过久会成可导致食物中毒的亚硝酸盐类物质,长期食用有害健康。而且蔬菜不适合反复加热,这样维生素会大量丧失,可以考虑用蒸锅来蒸。菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃容易产生硝酸盐的茎叶类,比如大白菜、菠菜等。

隔夜菜这样吃就能避免腹泻、致癌,安全健康不

对于夏天必不可少鱼、虾、蟹类的海鲜,新鲜的时候才能吃出鲜美的味道,隔夜的话容易影响味道、滋生细菌,或会导致腹泻、食物中毒、急性肠胃炎等,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻下次烹调。加热时可加点酒、葱、姜、蒜等佐料,既能提鲜又能杀菌,避免肠胃不适。

对于肉类,肉菜混合的菜肴也不适合隔夜吃,而单纯的肉类则问题不大。因为猪肉等动物肉类,保存时间较长,隔夜后经充分煮蒸、加热,最好再加些能提高食物营养价值的醋,便可以放心食用;如果将蔬菜与肉一起炖,吃不完则可能连肉类都一起被亚硝酸盐污染,这类剩菜建议不要吃。

隔夜菜这样吃就能避免腹泻、致癌,安全健康不

豆制品相比于肉类来说,更容易腐败,加热时多煮几分钟不会明显降低营养价值。因为豆腐中的维生素含量甚低,而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的。

所以,大家只要掌握并加以利用这些生活中的小技巧,就可以放心安全的享用美食啦!返回搜狐,查看更多


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