新闻中心

联系我们

  地址:

   电话:

  传真:

  手机:

  邮箱:

饭馆关门带饭走起 小编教您搞定隔夜菜

来源:本站添加时间:2019-09-02 点击:

  为了迎接抗战胜利70周年大阅兵,京城近期实施了不少安全举措,其中就包括暂时关闭一些存在安全隐患的餐馆。为了解决午餐问题,不少朋友选择了带饭这条路,一方面可以节约饭钱,另一方面让自己吃的安心。

  不过,大家带的“隔夜饭”真的安全么?

  众所周知,饭菜煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,食物内的硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,加热也不能去除,反而对身体造成伤害。那么上班族如何带饭才能吃的安心呢?下面,小编就和大家说说该如何正确食用隔夜饭吧。

03

  可以带的食物:米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、水果、酸奶等

  午餐要保证充分的能量,含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少的。

05

  蔬菜类食物,可以带丝瓜、藕等等含纤维素较多的,还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了,以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。

  荤菜尽量选择含脂肪少的,如牛肉、鸡肉等。烹饪之后,晾凉之后立刻加盖,放在4℃冰箱中保存,第二天带到办公室后需立即放入冰箱。午餐时,用微波炉充分加热后食用。

  不可带的食物:鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等

  ● 鱼类、海鲜

04

  各种鱼类和海鲜隔夜后都容易产生蛋白质降解物,人在食用这中隔夜菜后会损坏肝脏和肾功能等。

  ● 绿叶蔬菜

06

  所有绿叶类蔬菜的绿叶中含有较多的硝酸盐,刚您把菜煮熟后放置的时间太长(12个小时以上),在细菌的分解作用下,绿叶中的硝酸盐就会变成亚硝酸盐,经医学证明亚硝酸盐是有致癌的作用。建议隔夜的绿色蔬菜是不要在吃的。

  ● 凉拌菜

  凉拌菜在制作过程中没经过加热杀菌,亚硝酸盐含量容易增加。如果一定要做生凉拌菜,可以多加醋、姜和蒜泥,能抑制细菌,提高安全性。最好就带洗净的生蔬菜,直接蘸酱吃,会更加安全。

  ● 卤味

07

  买来的卤味是要当天吃完的,主要是没有地方可以存放,您不要觉得冰箱里很干净,其实冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等,所以不可隔夜的。但是,如果保存的好,其实也不是完全不能食用的,可以用保鲜膜把卤味完全封闭住不让冰箱的细菌进入。再装进袋子放入冰箱,第二天食用吃可以加热,高温可以杀死一些菌类。

  现在,大部分的上班族都带的是隔夜饭,因此选择所带的饭菜一定要保证营养和健康,以上几点希望能给大家带来健康的饮食。


电话
短信