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盒饭真能保存半年,自带隔夜盒饭的危害

来源:本站添加时间:2019-02-27 点击:

摘要:“铁老大”又出问题了在列车上买到保质期长达半年的利来真人平台盒饭。 以前只听说过保质期半年的方便面,没想到盒饭竟然也有半年的保质期。盒饭本来是为了方便现代人,由于工作压力大,生活节奏快,或者在长途旅途中,快速便捷就...

“铁老大”又出问题了在列车上买到保质期长达半年的盒饭。

以前只听说过保质期半年的方便面,没想到盒饭竟然也有半年的保质期。盒饭本来是为了方便现代人,由于工作压力大,生活节奏快,或者在长途旅途中,快速便捷就餐,由餐饮者发明的一种快餐性质的食品。它的快餐特性,就在于现炒现卖或者即开即食性,当然由于保鲜技术的不断发展,现在的盒饭保存一个星期甚至二、三个星期不变质,我想还是有些可能的,但不添加任何防腐剂就能够保存半年不变质,让人听了可能就有问题了,因为盒饭不是脱水食品,怎么会保存半年时间,其中可能真的像公司工作人员说的有“机密”。

厂家表示的生产许可是经过浙江省质监局批准的,李初排表示应该是这样,因为其是在浙江桐庐生产食品,应是取得了浙江省质监局颁发的生产许可证,其生产监督均归省质监。

青岛农业大学食品有关专业的孙庆杰博士表表示,一份盒饭的保质期长达半年并不是不可能的事情,但动车餐饮统一标准的缺失却令人担忧。孙庆杰博士说:“盒饭的保质期要想达到半年,肯定是要经过很严格的工艺处理,比如需要一定的保存温度和一定程度的杀菌,包装盒也需要一些特殊的无机材质来制成,如果是一般包装和一般工艺盛装的盒饭,半年的保质期就有点夸张了。”孙博士还告诉记者,一般条件下普通的盒饭保质期都是比较短的,在常温下也就几个小时左右。

原来盒饭储藏半年真有那么回事,不过实际想想现代人都喜欢新鲜的食物,有些上班族在无奈之下吃隔夜饭也不是没有。但是很少有人在知情的的情况下去买三天之前的盒饭或者一个星期之前甚至更早的生产的快餐。大家都知道快餐的营养方面本就不是非常全面,经过长时间的储藏可谓是雪上加霜。

下面小编来为大家讲讲隔夜盒饭的一些危害,提醒上班族们带盒饭还是不要带隔夜的。

据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。时值冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的。现在,城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。

炒熟的菜中,很多吃不完存放起来,尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。长期吃剩菜容易致癌,这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃,在做菜的时候,最好的办法是量体裁衣,而不能损害健康!

现代生活就是这样无奈,外有地沟油,内有隔夜残留,叫我们如何是好。


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