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香港:食安中心公布腊味时令食品调查结果

来源:本站添加时间:2019-11-18 点击:
   香港食物环境卫生署食物安全中心(中心)十一月十五日发布,最近完结一项有关腊味的时令食物调查结果,约一百四十个样本悉数经过检测。     中心发言人说:「踏入冬天,不少市民喜爱进食腊味,因而中心从不同零售商(包含网上零售商)抽取不同品种的腊味样本,包含腊肠、膶肠、腊鸭及腊肉,进行化学和养分成分测验。」     化学检测包含兽药剩余和较常用于醃制食物的防腐剂如硝酸盐、亚硝酸盐,以及制作进程也或许运用的其他食物添加剂如二氧化硫和染色料;养分成分测验则检测样本的能量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、饱满脂肪酸、反式脂肪酸、钠和糖等含量,与其养分标籤上的标明值是否相符。     发言人说 :「市民须留意均衡饮食,不宜过量进食腊味,因腊味除含有硝酸盐、亚硝酸盐,以及亚硝胺带来的潜在危险外,部分腊味的钠、糖和脂肪含量也较高。婴儿较易呈现亚硝酸盐中毒,所以不宜食用腊味,小孩也不宜多吃。」     「此外,世界卫生组织辖下的世界癌症研究机构已将加工肉类归类为『令人类致癌』(即第1组)。市民应防止进食过量加工肉类,以减低患大肠癌的危险。」     发言人亦呼籲业界恪守有关法例规则,并依从优秀制作标准,适当地运用法例允许的食物添加剂。零售商应向牢靠的供货商收购食物,并遵照《食物安全法令》的要求,保存杰出的记载,以便在有需求时清查食物来历。 日期:2019-11-16  

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